Symfony 2 à besoin de php 5.2.3. Vous devez donc créer/éditer le .htaccess à la racine et y ajouter:

AddType x-mapp-php6 .php

Cela va vous permettre d’utiliser la version php 5.4.0beta1.

Il reste maintenant le problème de timezone, pour cela créez un fichier php.ini dans le répertoire Symfony/web contenant:

date.timezone = "Europe/Paris"
short_open_tag = off
magic_quotes_gpc = off

Maintenant vous pouvez lancer, http://foo/bar/Symfony/web/config.php et vous ne devriez plus avoir de problèmes.